挪威，被多次评为世界上最幸福的国家。
在这个狭长的北欧国度里，
挪威人民因地制宜，
拥有大量特色美食。
这些食物自然本真，
进入身体后和细胞分子一起，
塑造了独具特色的挪威人民。

【没有咖啡就拒绝醒来】

挪威人的早餐菜单很丰盛，
常见的是挪威黑麦面包奶酪、果酱和黄油。
有时也会有肉和鱼，如萨拉米香肠、火腿、熏鲑鱼或腌鲱鱼。
不过不论吃什么，一杯咖啡必不可少，
挪威人平均每年要喝掉7.2公斤的咖啡，
这饮用量全球排名前三。
一餐下肚，开启元气满满的一天。

 
该图片由Humphrey沈玉钢 提供

【认真的吃货总是最有创意】

来到挪威，峡湾是必须体验的。
2万1千公里的蜿蜒海岸线，
海岸与陆地的比例很高，
峡湾虽是大海的一部分，
但在挪威，却是其最宁静的那一面。
挪威人的细心呵护，
确保了峡湾的海水清冽纯净，
也成就了专属于挪威的无与伦比的海鲜。
优质的三文鱼和鳕鱼
都是挪威的美丽名片，
鳕鱼被印在挪威新200克朗票面上，
挪威三文鱼也被世界吃货誉为“冰洋之王。”

而对于靠海而居的挪威人，
大海本身的味道就是最好的，
所以最挪威的吃法是清水“涮”，
捞出后蘸少许盐，
是健康又能保持原汁原味的吃法。

挪威寒冷的天气意味着
当地生长季节短暂，
许多食物需要长时间保存，
放入冰箱显然并不是妙招，
保存食物还是要动用化学的力量。
腌制，熏制，干燥，
让这些海产品散发出了别样的鲜味。
他们还会用碱水浸泡保存的鳕鱼干，
这种吃法被称为碱渍鱼（Lutefisk）。
捞出洗净后搭配上土豆、培根、豆泥和芥末烘烤，
又是一种新口味。

该图片由Humphrey沈玉钢 提供

他们对海鲜的态度很认真，
并且让这种食物随处可见，
比如超市杂货铺就能买到的
牙膏状鱼子酱（Kaviar），
这可是人见人爱家喻户晓的挪威美食，价格也亲民。
把它挤在面包片、鸡蛋上，
品尝别样滋味。

除了峡湾给予的优质海鲜，
活跃在山地间的羊肉则是另一道特有风味。
每年秋风起温度降的时候，
暖胃的羊肉就成为了挪威人餐桌的主角，
羊肉炖包菜（Fårikal）上世纪就被评定为国菜，
9月的最后一个星期四还被定成Fårikål的节日。
窗外秋风萧瑟，
家人或朋友围坐在一起，
国菜配美酒就是完美的晚上。

【天寒地冻里也能发现甜美】

挪威的气候干燥寒冷，
但却能在丛林中收获最甜蜜的浆果：云莓。

 
云莓喜欢潮湿、中性土壤，
生长在沼泽或湿草甸地区，
它们通常被制成果酱来长期保存，
这种“北极黄金果”酸甜可口，
有着远高于其他水果的维C和维E。

另一种甜蜜的美味
是甜味的乳清干酪，具有焦糖般的质地，
这还要感谢那些生活在西海岸，
吃山间有机牧草长大的山羊
提供了大量的纯净天然山羊奶。
以此为原料制成的奶酪（Brunost），
是挪威的独一无二
通过长时间熬煮制成的乳酪。
它不像一般乳酪有着浓厚的发酵味，
而是带着太妃糖一样的棕色焦糖味。
挪威人习惯将棕色乳酪切成薄片，
搭配面包或薄饼一起食用。

但这种有些咸味的牛奶软糖口感，
让有些人趋之若鹜，有些人避之不及。
但只要你来到挪威，
无论如何都要试一试。
第一次可以在威华夫饼干上做试验，
面包和华夫饼是棕色奶酪的主要拍档。
 

说到了奶酪
就不得不谈挪威人人都爱的
下午茶标配华夫饼。
它们比一般的华夫饼更厚
口感层次更丰富，
外冷内热的挪威人
很爱将它们烤成心形。
除了棕色奶酪，
酸奶油和果酱也是华夫饼的标配。

【高冷外表之下总有火热内心】

地理位置靠近北极圈，
因此很长时间的气候都十分寒冷。
面对严寒的挪威人，
利用伏特加和药草和香料等加味
制成了国酒阿夸维特（Aquavit）。
这种被称为“生命之水”的烈酒，
回味甘香，气味浓烈，
是传统的餐前酒（Apertif）或餐后酒（Digestif）。
天寒地冻的时节，
坐在壁炉前和家人分享这一瓶烈酒，
从身到心都是暖的。

除了以上这些，
还有许多数不尽的美食美景，
挪威人把这块不适宜生存的土地
过成了世界上最幸福的国家。
所以如果有时间，
一定要来亲自感受一下
这天然的美丽。